Cafe take away có nguồn gốc từ Ý và chỉ mới du nhập về Việt Nam trong mấy năm gần đây. Sự xuất hiện của loại hình này rất thích hợp với những người bận rộn hằng ngày, không có nhiều thời gian để thong thả thưởng thức những ly cà phê.
Ưu điểm nổi trội của loại hình take away
1. Mới lạ và Trẻ trung
Gia nhập vào nước ta khá sớm khoảng năm 2004 nhưng phải đến thời điểm năm 2012, mô hình cafe take away mới thực sự tạo cho cơn sốt trên thị trường.
Từ trước đó, cà phê mang đi đã rất thịnh hành ở các nước trở nên tân tiến trên nước ngoài. Trong lúc thanh niên Việt vốn nhạy cảm với cái mới. Do đó, cà phê take away chóng vánh dành được sự tiếp nhận & hưởng ứng của nhiều người.
Vì đã quá quen thuộc với những quán cafe truyền thống nên sự xuất hiện của hình thức Cafe take away mang đến cho những khách hàng nhiều trải nghiệm mới mẻ. Loại hình này xuất hiện ở nước ta đã được cải tiến đi nhiều để phù hợp hơn như không gian rộng và đặc sắc hơn. Tuy nhiên nó cũng giữ lại được những nét chính cơ bản. Chẳng hạn như khách hàng có thể trực tiếp quan sát các nhân viên pha chế đồ uống take away làm việc chẳng hạn. Điều này làm cho khách hàng rất thích thú và hài lòng.
Những quán cafe kiểu mới này mang đến một phong cách vô cùng hiện đại và chuyên nghiệp. Mỗi ly cafe được pha nhanh chóng, khách hàng hoàn toàn không phải khó chịu vì chờ đợi.
2. Sự tiện lợi
Sự thuận tiện khi đồ uống được đựng trong các ly giấy có tay xách dễ dàng mang đi là một trong những ưu điểm vượt trội của mô hình Cafe take away. Một số quán còn đầu tư thêm một ít bàn ghế và không gian nhỏ để phục vụ cho khách có nhu cầu dừng chân trong thời gian ngắn.
Khi thuận tiện cho việc mang đi thì sẽ tiết kiệm thời gian cho khách hàng. Với nhu cầu được thưởng thức các loại cafe hoặc đồ uống khác nhưng không cần ngồi lại, Cafe take away ưu tiên tối đa quy trình nhanh gọn nhất có thể để giúp khách hàng không mất nhiều thời gian khi đến quán mua như: bảng menu và khổ chữ lớn, có nơi đỗ xe rộng, có nhân viên phục vụ tận nơi đỗ xe, pha chế nước uống nhanh và chất lượng…
3. Đồ uống phong phú sáng tạo
Cafe được chế biến nhiều loại, nhiều hương vị sáng tạo. Ngoài các loại cafe thuần theo truyền thống như cafe đen, cafe sữa đá hoặc nóng, menu Cafe take away còn được làm mới với các loại cafe xay, có kem hoặc các loại nước trái cây nguyên chất, Ice blended, smoothie…
Bởi sự phong phú của các loại đồ uống take away không chỉ hấp dẫn được những đối tượng đi làm, mà giới trẻ cũng rất ưa thích, thậm chí còn là lực lượng hùng hậu hưởng ứng mạnh loại hình này.
4. Giá cả phải chăng
Giá cả của các đồ uống sẽ không quá đắt như đồ uống tại các quán có đầu tư thiết kế hay quá rẻ như các quán cóc, quán vỉa hè. Điều này cũng dễ hiểu bởi kinh phí mở quán cafe nhỏ như hình thức take away là không quá nhiều vì chủ quán không phải thuê mặt bằng, nhất là các địa điểm đắc địa. Chỉ cần một vị trí đủ thuận đường, một quán nhỏ có đủ chỗ dừng xe để khách có thể dừng lại mua và đứng đợi thì việc kinh doanh Cafe take away đã khá thành công rồi.
5. Ý tưởng marketing độc đáo
Để tạo sự độc đáo khác biệt so với các hình thức khác cũng như cạnh tranh với các quán nặng ký trên thị trường, các chủ quán luôn tạo ra những chiến lược quảng cáo và hấp dẫn khách như thiết kế các loại ly mang đi có dấu ấn riêng của thương hiệu, tay cầm tinh tế, hoặc các chương trình sử dụng tay cầm vải, ống hút tre… Đồng thời các chủ quán tận dụng triệt để mạng xã hội để dễ dàng thu hút khách hàng để tiết kiệm được khoản chi phí.
Cùng với sự thuận tiện trong việc mở quán ít vốn, được hưởng ứng tích cực từ khách hàng nên số lượng quán kinh doanh Cafe take away tăng lên đột ngột.
Tính đến thời điểm hiện tại, mô hình Cafe take away đã qua giai đoạn đầu khủng hoảng và có lượng khách hàng ổn định.
Với một môi trường sôi động và đầy cạnh tranh như hiện nay, nếu các chủ quán quan tâm đến khách hàng, chú trọng đến chất lượng sản phẩm và có đầu tư thêm một số đồ dùng thiết bị như bàn ghế, thiết kế ly, hay phần mềm tính tiền quán cafe thì kinh doanh Cafe take away vẫn còn rất tiềm năng trên thị trường.
Leave a Reply